日本の発酵と米麹について「キホンのキ」を学びましょう
今回は座学形式で
発酵の歴史
日本の国菌「米麹」について
味噌・塩麹・甘麹・その他麹の加工調味料の作り方と使い方（入門編）
麹調味料x混ぜたらキケン（笑）な食品
（許可が出れば塩麹作りのデモンストレーション）
さらに時間があれば
世界の発酵文化との違い
日本と世界のトンデモ発酵食品
についても触れていきたいと思います。
■日程・時間
11月30日（土）
11：00-12:00
■定員
10名程度（とびいり参加歓迎）
■参加費
500円（資料代として）
■講師
大山磨紗美
（日本発酵文化協会発酵マイスター）
講師Instagramg:
@kamosiesta
■申込み先
講師Instagram or kamosiesta@gmail.com"
